Segundo
o Instituto Akatu, 30% dos alimentos comprados pelos brasileiros vão
para o lixo. O impacto ambiental desse desperdício é enorme, pois
significa jogar fora os recursos investidos na agricultura,
produção, transporte e comercialização.
Mas as
atitudes estão mudando, a sociedade está consciente da necessidade
de se adotar hábitos mais sustentáveis e saudáveis, e, por isso, a
indústria tem oferecido uma série de soluções para a segurança no
fornecimento de alimentos, ampliar o shelf life e melhorar o seu
aproveitamento. Entre essas opções, os produtos congelados são um
claro exemplo de uma das tecnologias aplicadas em alimentos
industrializados para se reduzir o desperdício.
leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/601/index.htm
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