Instalação de processamento a vácuo FrymaKoruma MaxxD Lab
Com
mais de oito décadas de pesquisa com cachaça, a bebida envelhecida
no Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN), da
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP, em
Piracicaba, atingiu mais uma vez resultados melhores do que o
esperado.
Resultado de um estudo desenvolvido por Aline Marques Bortoletto, doutoranda em Ciências e Tecnologia de Alimentos, o produto passou por 18 meses de envelhecimento nos tonéis do Laboratório de Tecnologia e Qualidade de Bebidas... |
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Com
foco na praticidade e para reforçar a brasilidade da marca aos seus
consumidores, Arisco lança “Tempera Mais ao Forno”. A novidade da
linha de temperos para Assados chega ao mercado em junho em dois
sabores: Alho, cebola e colorau e Limão, salsa e cebolinha.
Com Arisco Tempera Mais ao Forno é possível preparar pratos com todos os tipos de carne, tais como bovinas, suínas, frango e peixes. “É ideal para quem procura praticidade com o melhor custo-benefício, mas não abre mão do sabor. |
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 A
água mineral vem sendo um dos bens minerais que mais tem sido objeto
de aproveitamento pela sociedade nos últimos anos.
O recebimento de uma concessão
(outorga) para uso da água mineral para a indústria de envase,
fabricação de bebidas e similares ou em outras indústrias intensivas
em água, já encontra dificuldade em ser obtida nos grandes centros
urbanos.
Como a água tratada, oferecida pelos serviços de tratamento e distribuição de água controlada pelo poder público, em muitos casos, não tem a confiança necessária da população para seu consumo, o hábito de adquirir água mineral ou potável de mesa envasada, em garrafas e garrafões, tem sido adotado por um número crescente de residências nas grandes cidades. |
O
crescimento do mercado cervejeiro no Brasil é notório. Hoje, o país
abriga cerca de 300 cervejarias artesanais e mais de 40 importadoras
de cervejas especiais. Para acompanhar este crescimento, os bares,
restaurantes, hotéis e empórios incorporam cartas de cervejas para
atrair o público cada vez mais exigente.
De
acordo com levantamento do instituto de pesquisa de mercado
internacional Euromonitor, o mercado de produtos naturais – que
envolve alimentos e bebidas orgânicos, funcionais, naturalmente
saudáveis, livres de substâncias consideradas “menos saudáveis” à
saúde (gordura, açúcar, sal, carboidratos) e de outras que podem
apresentar intolerância (glúten e lactose) – movimentou cerca de US$
36,4 bilhões em 2013 no Brasil. Ainda segundo a pesquisa, o
crescimento nos últimos cinco anos chegou a 83%.
Inspirada nos picolés Max, a Sorvetes Jundiá está lançando sabores
especiais de sorvete de massa, todos com 1,5 litro. Quem já é fã dos
picolés, agora pode levar para casa versões especiais como o Max
Chocolate Branco, que combina o irresistível chocolate com
pedacinhos crocantes de bolacha.
Toda
configuração é realizada via Web browser, sem a necessidade de
softwares adicionais. A tecnologia Topology View, permite ao usuário
diagnosticar o funcionamento de sua rede mais facilmente, através da
interface gráfica da rede wireless
Numa indústria de
alimentos, a qualidade do ar comprimido pode ser um fator crítico
para garantir a segurança do alimento. Muitas vezes, ele é a última
utilidade a ter contato direto com o produto ou com a embalagem
primária.
Mesmo quando não
tem contato direto com o alimento, um ar comprimido de baixa
qualidade pode comprometer o acionamento de sensores
eletropneumáticos que desempenhem funções críticas nos equipamentos.
“Por que garantir a qualidade do ar comprimido na indústria de
alimentos” foi o tema apresentado por Margarete Nagata no IV
Encontro de Profissionais da Garantia da Qualidade (ITAL, 4 e 5 de
setembro de 2013).
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Quem
resiste ao sabor e à cremosidade do iogurte Grego? Sensação em todo
Brasil, o produto conquistou até o paladar dos consumidores mais
exigentes.
O
governo Federal decidiu adiar o aumento dos impostos no setor de
bebidas, que passaria a vigorar em 1º de junho, para depois da
realização da Copa do Mundo. O anúncio foi feito pelo ministro da
Fazenda, Guido Mantega, durante a audiência com representantes do
setor de bebidas de todo o País na manhã desta terça-feira, em
Brasília.
A Fispal
Café - Feira de Negócios para o Setor Cafeeiro, acontece em São
Paulo, simultaneamente à Fispal Food Service - Feira Internacional
de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, e à Fispal
Sorvetes – Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria de
Sorveteria Profissional, de 24 a 27 de junho no Expo Center Norte,
em São Paulo. Para essa edição, as três
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Por mais
que a economia brasileira atravesse turbulências atualmente, a
mudança de patamar do consumo ao longo dos anos foi inegável. De
acordo com a ABIA - Associação Brasileira da Indústria de Alimentos,
o mercado interno no país corresponde a R$ 371,7 bilhões em 2013, e
emprega 1,63 milhão de pessoas.
No ano
passado, foram gerados 41 mil empregos, e nossas exportações
chegaram a US$ 43 bilhões, contra US$ 5,8 bilhões importados para
cá. Com a forte pressão por inovação, cada vez mais as empresas
trabalham no lançamento de novos produtos, investindo em pesquisa e
desenvolvimento e simultaneamente buscando competir em qualidade e
preço.
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Há algum
tempo, a cachaça tem saído do panorama popular para ocupar,
respeitosamente, o status de bebida gourmet. Afinal, para se
produzir uma cachaça de alta qualidade, é necessário muito know-how,
tecnologia e matéria-prima de primeira, além de bastante tempo.
O Grupo
Petrópolis, dono da marca de cervejas Itaipava, deve anunciar nesta
quarta-feira (30) a construção de uma fábrica de cerveja e uma
maltaria no Paraná. O aporte será de R$ 800 milhões. Os
investimentos, no entanto, podem chegar a R$ 2,2 bilhões e
incluirão, dentre outros, o arrendamento das fábricas da
processadora de soja Imcopa.
A
produção brasileira de cerveja avançou 11,7 por cento em abril sobre
o mesmo mês do ano passado, segundo dados preliminares do Sistema de
Controle de Produção de Bebidas (Sicobe) disponibilizados pela
Receita Federal.
