quinta-feira, 23 de maio de 2013

Fispal Food Service 2013 antecipa credenciamento online

Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, maior evento do setor na América Latina, já podem fazer seu credenciamento antecipado. Os interessados devem se inscrever pelo site do evento www.btsinforma.com.br/credenciamento.

Todos que se inscreverem até 27 de maio receberão a credencial no endereço cadastrado no site, sem qualquer custo. Após esta data, o visitante ainda poderá fazer o credenciamento pelo site, mas irá retirar a credencial na entrada da feira, no Expo Center Norte. A vantagem de se pré-credenciar é agilizar a entrada no evento, utilizando guichês 

Leia mais:  http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/265/index.htm

Krones promove cursos de Liderança de Pessoal e Eficiência de Linha

As inscrições para os cursos da Krones de Liderança de Pessoal e Eficiência de Linha de 2013 já estão abertas. Os cursos, ministrados em Português por especialista da Krones AG, contam com módulos no Brasil e na Alemanha, ou apenas no Brasil. São destinados a profissionais dos níveis gerencial, estratégico e de supervisão que buscam resultados de forma mais eficiente.

Os interessados podem escolher entre duas opções de curso. A primeira tem 7 dias (sendo 3 no Brasil e 4 na Alemanha), com 60 horas de imersão total. O primeiro módulo desta opção, a ser realizado no Hotel Almenat, em Embu das Artes (SP), vai de 3 a 5 de julho; o segundo módulo, em Neutraubling (cidade em que se localiza a matriz da Krones na Alemanha), será entre os dias 10 e 13 de setembro. As aulas na Alemanha também são em Português.

Leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/270/index.htm
 

Cerveja sem álcool da Brahma chega ao mercado este mês

A Brahma anunciou nesta segunda-feira a chegada da cerveja sem álcool da marca no mercado brasileiro. Segundo a cervejaria, a Brahma 0,0% é um produto totalmente sem álcool que resultou de três anos de pesquisas. O produto chega ao mercado a partir deste mês em embalagens de 350 ml (lata) e long neck.

Leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/276/index.htm

Vogler Ingredients participa da Brasil Brau 2013

http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/275/index.htm

A fábrica de ingredientes naturais da Naturex no Brasil recebeu a certificação FSSC 22000

O mercado de ingredientes naturais está crescendo na América Latina, especialmente o mercado de corantes naturais. Entre 2009 e 2011, um em cada dois produtos lançados, foi desenvolvido usando corantes de origem natural[1], e a mudança para uma maior naturalidade está apenas começando. A Naturex tem respondido a esta crescente tendência,
expandindo suas instalações de produção em Manaus, e implementando um sistema exaustivo de gestão da qualidade e segurança alimentar na fábrica para atender os rigorosos padrões de qualidade das indústrias de alimentos e bebidas.

Leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/274/index.htm

Brasil Brau 2013 contará com participação da Owens-Illinois

Em sua primeira participação na feira, a Owens-Illinois marca presença com stand próprio (B19) e mostrará, ao segmento cervejeiro, seu know-how de mercado e as principais vantagens do uso das garrafas de vidro, tanto para os grandes produtores quanto para as microcervejarias.
 

Leia mais:  http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/273/index.htm

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Nutri Import apresenta Carnivor Beef Protein

A Nutri Import, importadora exclusiva no Brasil dos produtos MuscleMeds, listada entre as melhores e mais tecnológicas marcas de suplementos do mundo, trouxe para o mercado de suplementos alimentares brasileiro o Carnivor Beef Protein, a primeira proteína da carne bovina. Através de inúmeras pesquisas, a MuscleMeds desenvolveu uma técnica exclusiva de purificação da proteína animal, que oferece altos níveis de proteína, sem estar associada à grande quantidade de gordura, principalmente, o colesterol.

http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/250/index.htm

Nutri Import apresenta Carnivor Beef Protein

A Nutri Import, importadora exclusiva no Brasil dos produtos MuscleMeds, listada entre as melhores e mais tecnológicas marcas de suplementos do mundo, trouxe para o mercado de suplementos alimentares brasileiro o Carnivor Beef Protein, a primeira proteína da carne bovina. Através de inúmeras pesquisas, a MuscleMeds desenvolveu uma técnica exclusiva de purificação da proteína animal, que oferece altos níveis de proteína, sem estar associada à grande quantidade de gordura, principalmente, o colesterol.

“O Carnivor Beef Protein possui a tecnologia ANRT (Tecnologia de Retenção Anabólica de Nitrogênio) desenvolvida pela MuscleMeds a fim de promover a reciclagem de aminoácidos “quebrados” durante o exercício redirecionando para o anabolismo muscular, o que gera redução dos níveis de amônia e ureia. Desta forma, o suplemento aumenta significativamente a síntese de proteínas musculares sem sobrecarregar o fígado. 

Leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/250/index.htm 
 

Credenciamento Fispal Tecnologia

http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/255/index.htm

SAZÓN expande presença na América Latina

Consolidada no mercado nacional, com 100% de brand awareness, 64% de market share e presença em 54% dos lares brasileiros, a marca SAZÓN®, líder em temperos em pó, almeja fortalecer-se também na América Latina. Uma das estratégias é estar cada vez mais presente na mesa dos consumidores paraguaios e, para isso a marca lança este mês sua primeira campanha de mídia exclusiva, intitulada "O Segredo do Sabor".

No filme, três mães estão cozinhando e tomam cuidado para que ninguém as veja tirando de seus respectivos esconderijos um sachê de tempero SAZÓN®, que é acrescentado à receita.
 
A campanha - que conta com filme de TV e spot de rádio - reforça que o tempero SAZÓN®, além de versátil para utilização em várias receitas típicas paraguaias, é o segredo para uma comida saborosa e já vem na dose certa para receitas e preparações. A campanha fica no ar de junho a setembro.

Leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/254/index.htm

Milainox - Envasadoras com alta tecnologia

http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/253/index.htm

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Pesquisa: Pesquisadores desenvolveram uma nova aguardente utilizando subprodutos das indústrias de suco de laranja e cervejeira

Tudo começou quando profissionais da indústria de suco de laranja procuraram a Universidade interessados em fazer pós-graduação. Sabendo-se que o “liquor” de laranja (líquido resultante da prensagem do bagaço da laranja) é um subproduto que não pode ser descartado no meio ambiente e é rico em açúcares, surgiu a ideia de desenvolver uma bebida destila a partir deste subproduto.

Para a fermentação do “liquor”, foram testados vários tipos de leveduras normalmente utilizadas na produção de cachaça e posteriormente a levedura de descarte da indústria cervejeira. Durante a produção da cerveja, o mesmo fermento é utilizado no máximo cinco ciclos de produção, a fim de garantir a qualidade e padronização da bebida.

Assim, fermentos totalmente viáveis (apenas 2% de células mortas) devem ser descartados, sendo, portanto necessário o seu armazenamento na indústria até que o teor de células mortas ultrapasse 80% da população total para que seja doado a produtores rurais para servirem como adubo.

A produção da aguardente de “liquor” de laranja proposta segue basicamente as mesmas etapas da produção da cachaça. Primeiramente o “liquor” é fermentado pelas leveduras de descarte da indústria cervejeira e após essa etapa, o “liquor”
fermentado é destilado em alambiques de cobre. Diferentemente da cachaça, a nova aguardente passa por uma segunda destilação visando assim melhorar a qualidade sensorial da bebida. 

Leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/artigos/2013/001_ed6_aguardente/index.htm

MATERIA: A importância da filtração na Indústria de Bebidas e Alimentos

Nas indústrias de alimentos e bebidas, a filtração aparece em inúmeros processamentos, tais como, na clarificação de suco de frutas, produção de queijo, laticínios desnatados, manteigas, óleos vegetais, vinho, cerveja, chope, água mineral e destilada, na concentração de proteínas encontradas em soja e em muitos outros.

A filtração destes produtos consiste basicamente no atendimento da satisfação do consumidor, na melhoria do aspecto visual, como a redução da turbidez, para a estabilidade físico-química, o aumento da vida de prateleira com a estabilização microbiológica e na garantia da estabilidade organoléptica.

A busca pela Inovação tem gerado avanços na tecnologia de filtração, resultando em inúmeras soluções para o controle de partículas e microrganismos em diversas aplicações. Estas inovações melhoram a eficiência do processo de purificação de fluídos, permitindo que os 
clientes alcancem o crescimento na eficiência de seus processos produtivos e também na redução dos custos de produção. A 3M Purification é líder mundial no desenvolvimento, produção e comercialização de soluções inovadoras que dispõe de especialistas em filtração para atender as necessidades do mercado de Alimentos e Bebidas.

Leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/materias/2013/003_ed6_filtracao/index.htm

Sandéleh Alimentos participa da APAS entre os dias 6 e 9 de maio

A Sandéleh Alimentos participa entre os dias 6 e 9 de maio, no Expo Center Norte, em São Paulo, do maior encontro do setor de supermercados do mundo, a APAS 2013 – 29º Congresso e Feira de Negócios em Supermercados.
 
Neste ano o tema da feira é “Capitalismo Consciente – prosperar construindo relações de valor para todos” ¬– uma evolução dos modelos de gestão que se deu ao longo dos anos, em que o cruzamento dos benefícios socioambientais com os benefícios econômicos resulta em um valor compartilhado por toda a cadeia do abastecimento.
 
Na oportunidade a Sandéleh Alimentos vai apresentar a sua edição especial do azeite Primeira Colheita 2012/2013 Hojiblanca e o kit Cata Primeira
Colheita, além do kit Monovarietais Hojiblanca e as novas embalagens da lichia Don Fidêncio.
A edição limitada da Primeira Colheita Hojiblanca, foram produzidas apenas 35 mil unidades, de 500ml, conta com acidez de 0,15% e pontuação de cata de 8,6, avaliação que faz do produto excepcional.

Leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/211/index.htm

Workshop discute alergia alimentar e microbiologia dos alimentos. Evento é promovido pelo ILSI Brasil

O encontro “Atualidades em Food Safety” chega à sua quinta edição no próximo dia 9 de maio, em São Paulo. Com a proposta de abordar temas relevantes da área, alinhados aos debates internacionais no universo da segurança dos alimentos, este ano duas questões serão foco do programa: alergia alimentar e microbiologia dos alimentos.

“Quando pensamos em Food Safety sempre associamos a algo dinâmico, que necessita de atualização constante. Nosso desafio, anualmente, é mostrar pontos de vista, questionamentos e achados em estudos que têm mobilizado o governo, a indústria e a academia. 
 
Leia mais: http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/209/index.htm

Envase Brasil - Um grande encontro de oportunidades e inovação


http://www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2013/208/index.htm