A ciência já
provou: a farinha de semente de chia é rica em proteína, fibras, ômega 3
e outros micronutrientes. No entanto, Jocelem Mastrodi Salgado, docente
do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN) da Escola
Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ), afirma que o
problema está na farinha branca, a mais utilizada no mercado de
alimentos. “A farinha branca é composta basicamente apenas de
carboidrato, sem nenhum valor nutricional para o organismo”, explica.leia mais: www.alimentosebebidas.com.br/noticias/2014/362/index.htm
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